Muralna probava važna je za apsorpciju korisnih elemenata u tragovima i vitamina iz konzumirane hrane. U crijevima su za to zaslužne mikroskopske resice, a crijevni enzimi povećavaju kontaktnu površinu ispunjavajući šupljine izbočenih membrana. Potonji se nazivaju enterociti.
Suština metaboličkih procesa
Muralna probava je glavni dobavljač hranjivih tvari iz hrane u ljudsko tijelo. U ovom području dolazi do preliminarne dezinfekcije probavljene hrane zahvaljujući filamentima. Potonji se vežu na enterocite, tvoreći glikoliks.
Muralna probava osigurava apsorpciju 80% elemenata u tragovima. Preostalih 20% se otapa u crijevnoj šupljini. Kroz membrane korisne tvari ulaze izravno u transportni sustav.
U crijevima se hrana probavlja u dvije međusobno ovisne faze: trbušna i parijetalna probava. Prvi počinje u želucu, a mikroelementi koji su već oslobođeni veza odmah ulaze u tijelo.
Završna faza
Vrijednost parijetalne probave je hvatanje razgrađenih čestica nakon cijepanja šupljine. Konačna apsorpcija tvari događa se djelovanjem želučanog soka. Kršenje ovih procesa izravno utječe na opće stanje ljudskog tijela.
Fazije parijetalne probave međusobno su ovisne. Kršenje jednog od procesa utječe na sastav crijevnog soka. Metabolizam također ovisi o sastavu okoliša u želučanoj šupljini.
Početni stupanj probave događa se tijekom žvakanja hrane. Slina razgrađuje elemente u tragovima koji se lakše apsorbiraju u tankom crijevu. Stoga je važno ne samo čvrstu hranu, već i njene derivate u tekućem obliku zasititi pljuvačkom.
Otapanje složenih tvari
Proteini su vrlo topljive tvari. Posebni elementi pepsina napadaju hranu čak iu želučanoj šupljini. Svrha procesa je prekinuti postojeće međustanične veze i razgraditi ih na najjednostavnije tvari. Dobiveni sastav unutarnjeg sadržaja crijeva naziva se himus.
U ovom okruženju, parijetalna probava postaje moguća. Najaktivnije se javlja u tankom crijevu. Sok je sredstvo za otapanje himusa. Olakšava prijenos tvari povećanjem površine kontakta hrane s membranama.
Polisaharidi i disaharidi
Ugljikohidrati ulaze u probavni sustav u stanju složenih veza. Zahtijeva dugotrajno cijepanje na monosaharide. Samo u tom stanju moguće ih je apsorbirati.membrane.
U idealnom slučaju, ugljikohidrati bi se trebali razgraditi na glukozu, fruktozu i galaktozu. Disaharidi se sastoje od sljedećih elemenata:
- laktoza.
- m altoza.
- Saharoza.
Polisaharidi sadrže:
- škrob.
- Pulp.
- Glikogen.
U početku se polisaharidi razlažu na disaharide. Otapa njihovu tvar probavnog sustava a-amilazu, koja se nalazi u slini i crijevnom soku. Monosaharidi se dobivaju zahvaljujući tvarima disaharidazama u šupljini želuca i tankog crijeva. Glukoza je potrebna za energiju. Ona je izvor energije.
Povreda parijetalne probave utječe na fizičke sposobnosti osobe. S nedovoljnim unosom glukoze u tijelo usporavaju se gotovo svi vitalni procesi. Postaje nemoguće nadoknaditi izgubljene stanice. Mnoge bolesti povezane su s procesom cijepanja hrane i apsorpcijom jednostavnih elemenata u tragovima.
Lipidi i kiseline
Tvari koje je najteže otapati su lipidi. Sastoje se od dvije komponente:
- Trigliceridi se razlažu u monogliceride i masne kiseline.
- fosfolipidi.
Slična svojstva lipida opažena su u tvari kolesterol. Međutim, trigliceridi se apsorbiraju u crijevnim membranama puno teže. To je zbog njihove osobitosti u tekućem mediju da se skuplja u kapi. Enzimi crijevnog soka ne mogu više prodrijeti kroz njegove zidove.
Lipidi se probavljaju u uvjetima u kojima se ne lijepe za tekućinu. Dakle, proces probave počinje u ustima, želucu i nastavlja se u crijevima. Ispijanje čaše vode, čaja ili drugog pića odmah nakon ručka ili večere blokira mogućnost normalne probave. Često se trigliceridi kreću duboko u probavni trakt, a da se ne probavljaju.
Međutim, tijelo se aktivno bori protiv toga zbog sljedećih tvari:
- Lecitin, žučna kiselina, alkalna sredina - pretvaraju lipide u emulziju. Sastav smjese je već vrlo male čestice.
- Žučne kiseline vežu se na lipide i stvaraju micele – manje tvari. Micele se već odvajaju od žučnih kiselina na crijevnoj stijenci i pojedinačno ih apsorbiraju membrane.
Nukleinske kiseline se razgrađuju u fosfat i pentozu. Da bi se to ostvarilo, dolazi do dvofaznog cijepanja hrane. Na početku abdominalne probave složene komponente se razgrađuju u nukleotide.
Druga faza cijepanja uz zid razdvaja tvari na jednostavne:
- Nukleozidi zauzvrat razgrađuju pentoze i baze.
- fosfat.
Razgradnja kiselina nastaje zbog crijevnih enzima nukleotidaza.
Metaboličke abnormalnosti
Procesi parijetalne probave brzo se poremete pod negativnim utjecajem bakterija, zatajenjem nadbubrežnih žlijezda, od jedenja loše hrane. Zatvor, dugi prekidi u unosu hranjivih tvari utječu na sastav crijevnog soka. Pokretljivost crijevaosigurava optimalnu brzinu kretanja himusa kroz crijeva. Njegova promjena utječe na probavljivost svih elemenata u tragovima.
Neke tvari utječu na brzinu apsorpcije elemenata u tragovima: hormonski lijekovi, serotonin, sekretin. Dokazano je sudjelovanje u probavi središnjeg živčanog sustava. Anestezija, vagotomija značajno usporavaju metaboličke procese u tijelu.
Neke tvari mogu ubrzati crijevnu sekreciju: gastrin, enterokinin, inzulin. Svaki lijek ima učinak na probavu. Imajući to na umu, kombinirani unos lijekova koristi se za uklanjanje negativnih čimbenika koji mijenjaju sastav crijevnog soka.
